ISSN 2308-4057 (Print),
ISSN 2310-9599 (Online)

Редакционная коллегия

Главный редактор
Доктор технических наук, профессор РАН, лауреат премии Правительства РФ в области науки и техники, Кемеровский государственный университет (г. Кемерово, Россия)
Заместитель главного редактора
Доктор технических наук, доцент ВАК по специальности «Биотехнология»
Заместитель главного редактора
M.D., PhD, доцент, Karolinska Institutet (Стокгольм, Швеция)
Член редакционной коллегии
Ph.D. in Food Biochemistry, Professor, Food Science Department, Campinas University (Кампинас, Бразилия)
Член редакционной коллегии
Доктор химических наук, профессор
Член редакционной коллегии
Кандидат биологических наук, доцент, Белорусский государственный университет (г. Минск, Республика Беларусь)
Член редакционной коллегии
Академик РАН, доктор технических наук, профессор, лауреат Государственной премии РФ, Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова, РАН (г. Москва, Россия)
Член редакционной коллегии
Академик РАН, доктор технических наук, профессор, заслуженный деятель науки РФ, Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности (г.Москва, Россия)
Член редакционной коллегии
PhD в области пищевой науки и технологии (пищевая биохимия), доцент, Nanotechnology Research Center, Department of Applied Life Science and Biotechnology, College of Biomedical and Health Science, Konkuk University (Чунджу, Республика Корея)
Член редакционной коллегии
Доктор технических наук, профессор, академик РАН, Российский государственный аграрный университет – МСХА им. К.А. Тимирязева, (г. Москва, Россия)
Член редакционной коллегии
Доктор технических наук, академик РАН, Всероссийский научно-исследовательский институт технологии консервирования (г. Видное, Россия)
Член редакционной коллегии
Доктор медицинских наук, профессор аллергологии, Президент Австрийского общества аллергологов и клинических иммунологов, Лаборатория им. Кристиана Допплера по исследованию аллергии Отделение иммунопатологии Отдел патофизиологии и исследований аллергии Центр патофизиологии, инфектологии и иммунологии Венский медицинский университет (Австрия)
Член редакционной коллегии
PhD в области микробиологии и биоконверсии, Профессор биохимии, Université Clermont Auvergne, Polytech Clermont Ferrand (Обьер, Франция)
Член редакционной коллегии
PhD в области химии, Biorizon Biotech, Science and Technology Park of Almeria (Альмерия, Испания)
Член редакционной коллегии
Академик РАН, доктор технических наук, профессор, лауреат Государственной премии РФ, Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова, Российская Академия Наук (г. Москва, Россия)