«Управление научно-издательской деятельности»
Ru En
Открытый доступ
Подписка/покупка
Подать рукопись
Главная >Foods and Raw Materials > Архив выпусков > Том 3, №2, 2015

Том 3, №2, 2015

APPLICATION OF WHEY-DERIVED SYRUPS IN DAIRY PRODUCTS
Князев С.Н., Перминов С.И., Сомов В.С., Евдокимов И.А., Кураш Ю.
9871
THE SCIENTIFIC AND PRACTICAL PRINCIPLES OF CREATING PRODUCTS WITH INCREASED PROTEIN CONTENT
Банникова А.В., Евдокимов И.А.
9247
OBTAINING AND IDENTIFICATION OF INULIN FROM JERUSALEM ARTICHOKE (HELIANTHUS TUBEROSUS) TUBERS
Кожухова М.А., Назаренко М.Н., Бархатова Т.В., Хрипко И.А.
39068
FUNCTIONAL FERMENTED MILK DESSERTS BASED ON ACID WHEY
Золоторева М.С., Мисюра В.А., Володин Д.Н., Евдокимов И.А., Шрамко М.И.
9792
USAGE OF CHITOSAN IN DAIRY PRODUCTS PRODUCTION
Харитонов В. Д., Курченко В. П.
11238
APPLE PECTIN AND NATURAL HONEY IN THE CLOSED MILK PROCESSING CYCLE
Федосова А.Н., Каледина М.В.
8138
INVESTIGATION OF RHEOLOGICAL CHARACTERISTICS OF CONCENTRATED MILK PRODUCTS WITH A COMPLEX CARBOHYDRATE AND PROTEIN COMPOSITION
Бурмагина Т.Ю., Гнездилова А.И., Куренкова Л.А.
9034
AN APPROACH TO THE CHOICE OF ALTERNATIVES OF THE OPTIMIZED FORMULATIONS
Мусина О. Н.
9475
THE STUDY ON THE INFLUENCE OF THE ELECTROHYDRAULIC EFFECT ON THE DIFFUSION COEFFICIENT AND THE PENETRATION DEPTH OF SALT INTO MUSCLE TISSUES DURING SALTING
Куликов Ю.И., Нагдалян А.А., Оботурова Н.П., Евдокимов И.А., Гусевская О.А.
10259
EFFICIENCY OF ADDING ESSENTIAL MICRONUTRIENTS TO THE DIET OF BROILER CHICKENS
Потапенко Е.В., Оботурова Н.П., Евдокимов И.А., Серов А.В.
10002
STUDY OF THE IMPACT OF THE PREPARATION OF CREAM FOR CHURNING USING VACUUM ATOMIZATION ON THE STRUCTURE OF BUTTER
Куленко В.Г., Червецов В.В., Раттур Е.В.
8402
PREPARATION AND USE OF WHEY PROTEIN MICROPARTICULATE IN SYNBIOTIC DRINK TECHNOLOGY
Станиславская Е.Б., Мельникова Е.И., Коротков Е.Г.
9863
DETERMINATION OF PHYSICOCHEMICAL, IMMUNOCHEMICAL AND ANTIOXIDANT PROPERTIES, TOXICOLOGICAL AND HYGIENIC ASSESSMENT OF WHEY PROTEIN COMCENTRATE AND ITS HYDROLYSATE
Головач Т. Н., Курченко В. П.
10431
PRECLINICAL STUDIES OF KEFIR PRODUCT WITH REDUCED ALLERGENICITY OF β-LACTOGLOBULIN
Пономарев А. Н.
9397
Сайт использует файлы cookies и сервис сбора технических данных его посетителей. Продолжая использовать данный ресурс, вы автоматически соглашаетесь с использованием данных технологий.