Петров Андрей Николаевич

Академик РАН, доктор технических наук (Москва, Россия)

Место работы:

Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности

Должность:

Руководитель научного направления

Адрес:

Москва, Россия

Телефон:

+7(499)236-31-64

E-mail:

info@vnimi.org

Научные интересы:

Техника и технология консервирования, сохранение и переработка продуктов питания, качество и безопасность продукции.

Ссылки на профиль ученого

Образование

2016 – присвоение ученого звания академик РАН;
2014 – присвоение ученого звания член-корреспондент РАН;
2010 – защита диссертации на соискание учёной степени доктора технических наук по специальности 05.18.04 – технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств, Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В.М. Горбатова. Тема: «Теория и практика повышения устойчивости жировой фазы консервов на молочной основе общего и специального назначения»;
1983 – защита диссертации на соискание учёной степени кандидата технических наук по специальности 05.18.04 – технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств, Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности. Тема: «Стабилизация жировой фазы стерилизованных сливок путем обогащения белком»;
1976 – окончил Московский технологический институт мясной и молочной промышленности по специальности «Инженер-технолог».

Научный и профессиональный опыт

2022 - настоящее время – руководитель научного направления Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности;
2017 - 2022 – директор Всероссийского научно-исследовательского института технологии консервирования - филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН;
2010 - 2017 – директор Всероссийского научно-исследовательского института технологии консервирования;
1996 - 2010 – заведующий лабораторией геродиегических и специальных продуктов, а затем молочных консервов Всероссийского научно-исследовательского института технологии консервирования;
1992 - 1996 – главный технолог СП Рипкон;
1988 - 1992 – старший научный сотрудник Московского института прикладной биотехнологии.

Количество опубликованных работ

За последние пять лет опубликовано 25 работ в журналах рекомендованных ВАК, 5 монографий и 30 патентов.

Темы НИОКР или направления исследований, в которых участвовал или участвует член редколлегии

Фундаментальные и прикладные исследования в области хранения и переработки растительного и животного сырья и создание экологически безопасных ресурсосберегающих технологий производства новых видов консервов функционального назначения для геродиетического питания.
Разработка системного подхода в борьбе с различными способами фальсификации пищевых продуктов.

Членство в профессиональном сообществе

Председатель технического комитета по стандартизации ТК-93 «Продукты переработки фруктов, овощей и грибов»;
Член экспертного совета государственной комиссии по противодействию незаконного оборота промышленных товаров.

Членство в редакционных коллегиях научных журналов

Член редакционной коллегии журналов «Пищевая промышленность», «Хранение и переработка сельхозсырья», «Foods and Raw Materials» (индексируется в WoS и Scopus).

Награды и премии

2014 – Почетный Знак Московской областной думы «За трудовую доблесть»;
2010 – Почетная грамота Министерства сельского хозяйства Российской Федерации;
2005 – Почетная грамота Министерства образования и науки Российской Федерации;
1999 – Почетная грамота Министерства науки и технологий Российской Федерации.