Кумар Нишант

Ph.D. в области пищевых наук и технологий (Сонепат, Индия)

Место работы:

Кафедра пищевых наук и технологий, Национальный институт предпринимательства и менеджмента пищевых технологий (Сонепат, Индия)

Должность:

Исследователь

Адрес:

Сонепат, Индия

Телефон:

+91-7056735104

E-mail:

nishant.kumar@niftem.ac.in

Научные интересы:

Пищевая наука и технология, пищевая биотехнология; консервация продуктов питания; упаковка для еды; биополимеры; съедобная упаковка; управление отходами; послеуборочное управление; экстракция антиоксидантов; нанопрепараты.

Ссылки на профиль ученого

Образование

2021: Диплом последипломного образования в области управления безопасностью и качеством пищевых продуктов, Национальный открытый университет Индиры Ганди (Нью-Дели, Индия);
2020: Ph.D в области пищевой науки и технологии, Национальный институт предпринимательства и менеджмента пищевых технологий (Сонепат, Индия);
2017: Диплом последипломного образования в области окружающей среды и устойчивого развития, Национальный открытый университет имени Индиры Ганди (Нью-Дели, Индия).
2011: магистр в области биотехнологии, Университет Раджастхана (Джайпур, Индия);
2009: бакалавр в области биотехнологии, Университет Раджастхана (Джайпур, Индия);

Научный и профессиональный опыт

В настоящее время доктор Нишант Кумар является научным сотрудником Национального института предпринимательства и менеджмента пищевых технологий в рамках исследовательского проекта, финансируемого Департаментом биотехнологии (Индия). Цель исследований заключается в разработке нетоксичных нанопрепаратов с использованием растительного крахмала и эфирных масел в качестве альтернативы фунгицидам для продления срока годности цитрусовых.
Также он исследовал влияние различных методов сушки (замораживание, лоток и печь) и экстракции растворителями (метанол, этанол, вода, ацетон и гексан) на физико-химические свойства и количество биологически активных соединений кожуры отходов граната.

Темы НИОКР или направления исследований, в которых участвовал или участвует член редколлегии

Стипендия Ph.D. Национального института предпринимательства и менеджмента пищевых технологий (2015-2019).
Стандартизация рецептуры премикса растворимого чая и определение его антиоксидантной активности.
Изучение характеристик порошка имбиря, приготовленного с использованием различных методов сушки, и продукта с добавленной стоимостью из порошка имбиря.
Изучение влияния различных методов сушки на питательные и физические свойства свекольного порошка.
Разработка хлебобулочных изделий с добавленной стоимостью с использованием малоиспользуемого проса.
Использование кожуры граната при разработке печенья с добавленной стоимостью.
Извлечение крахмала из ядра манго и его применение для продления срока годности гуавы.
Изучение влияния хитозаново-коричного масляного покрытия на сохранение качества и продление срока годности готовых к употреблению зерен граната при низкотемпературном хранении.
Влияние предварительной обработки ультразвуком на эффективность извлечения эфирного масла и биоактивных соединений из побочных продуктов цитрусовых отходов.
Оптимизация, характеристика и влияние микрофлюидизации на композитную съедобную пленку на основе миндальной камеди.
Развитие исследований смеси дахи (творога) соевого молока с тонированным молоком.
Разработка функционального йогурта с использованием экстракта пива годжи.

Членство в профессиональном сообществе

С 2020 член Института ученых (InSc) и Азиатского общества исследователей (ASR).
С 2019 член Ассоциации социальных и гуманитарных исследований (SSHRA) и Ассоциации научно-технических исследований (STRA).

Членство в редакционных коллегиях научных журналов

Член редакционных коллегий Asian Food Science Journal и Journal of Microbiology and Biotechnology Reports.