INVESTIGATION OF THE BIOTECHNOLOGICAL ACTIVITY OF DIRECT-SET STARTER CULTURES IN STRUCTURED DAIRY PRODUCTS

Аффилиация

a ООО «КПФ Милорада»р, г. Москва, ул. Дубнинская, 81а

Все права защищены ©Позднякова и др. Это статья с открытым доступом, распространяемая на условиях международной лицензии Creative Commons Attribution 4.0. (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/), позволяет другим распространять, перерабатывать, исправлять и развивать произведение, даже в коммерческих целях, при условии указания автора произведения.

DOI: http://doi.org/10.12737/2054

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Prosekov, A. Yu., Sovremennye aspekty proizvodstva produktov pitaniya (Modern Aspects of Food Production), Kemerovo: Kuzbassvuzizdat, ASTSh, Universitety Rossii, 2005.
Prosekov, A. Yu. and Korotkaya, E. V., Kriokonservirovanie bakterial’nykh preparatov molochnoi promyshlennosti (Cryopreservation of Bacterial Preparations for Dairy Industry), Kemerovo: Kem TIPP, 2010.
Gorbatova, K. K., Fiziko-khimicheskie i biologicheskie osnovy proizvodstva molochnyh produktov (Physico-Chemical and Biochemical Basis of the Manufacturing of Dairy Products), Moscow: GIORD, 2003.

Как цитировать?

О журнале

Скачать